Cake salé rustique aux courgettes et parmesan

1.Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrez un moule à cake avec le beurre.

2.Lavez et râpez la courgette avec la râpe à gros trous. Pressez-la légèrement entre vos mains pour retirer l’excès d’eau.

3.Ciselez finement le persil et épluchez puis hachez l’ail avec un couteau.

4.Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez le sel et le poivre.

5.Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.

6.Ajoutez le parmesan râpé, la courgette râpée, l’ail et le persil. Mélangez pour bien répartir les ingrédients.

7.Versez la préparation dans le moule à cake. Lissez la surface avec une spatule.

8.Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau en ressort sèche.

9.Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte ou en tranches pour l’apéritif.