Torta di mele verdi e pesche alla mediterranea

1.Preriscalda il forno a 180°C (statico). Imburra e infarina uno stampo rotondo da 24 cm di diametro.

2.In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito e aggiungi un pizzico di sale. Mescola bene e metti da parte.

3.In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, utilizzando una frusta elettrica per circa 5 minuti.

4.Aggiungi lo yogurt greco, il latte, la scorza grattugiata e il succo del limone al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

5.Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

6.Aggiungi metà delle fettine di mele e pesche all'impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.

7.Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.

8.Disponi le fettine di mele e pesche rimaste sulla superficie della torta in modo decorativo, leggermente sovrapposte.

9.Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

10.Sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per completare il raffreddamento.

11.Servi la torta tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata eventualmente da un po' di yogurt greco o una spolverata leggera di zucchero a velo.