Torta al Cioccolato Fondente e Mandorle

1.Preriscalda il forno a 180°C (statico). Imburra e infarina una tortiera da 22 cm di diametro.

2.In un pentolino a bagnomaria, sciogli il cioccolato fondente insieme al burro mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente.

3.In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

4.Incorpora lentamente il composto di cioccolato e burro alle uova montate, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

5.Setaccia la farina e aggiungila al composto insieme alle mandorle tritate, alternando con il latte di mandorle. Mescola con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.

6.Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.

7.Cuoci in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie sarà leggermente croccante e uno stecchino inserito al centro uscirà con qualche briciola umida.

8.Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi sformala su una gratella e falla raffreddare completamente prima di servire.