Macarrão Primavera com Brócolis e Limão

1.Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.

2.Enquanto o macarrão cozinha, em uma panela média, ferva água com uma pitada de sal e cozinhe os buquês de brócolis por 3 a 4 minutos, até ficarem macios, porém ainda crocantes. Escorra e reserve.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente os brócolis cozidos à frigideira e refogue por 2 minutos, misturando bem para incorporar o alho e o azeite.

5.Adicione o macarrão escorrido à frigideira com os brócolis. Misture delicadamente para combinar os ingredientes.

6.Incorpore as raspas e o suco do limão siciliano, mexendo para distribuir o sabor cítrico por todo o prato.

7.Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a soltar o molho e envolver melhor o macarrão.

8.Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e, se desejar, flocos de pimenta vermelha para um toque picante.

9.Finalize com o queijo parmesão ralado por cima, misturando delicadamente para derreter levemente com o calor do prato.

10.Sirva imediatamente, decorando com algumas raspas de limão e um fio de azeite extra virgem para um toque final.