Gratin de riz, carottes et crème

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.

3.Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

4.Ajoutez l'ail émincé et faites revenir 1 minute supplémentaire sans le laisser brûler.

5.Versez le riz dans la casserole et remuez pendant 2 minutes pour le nacrer légèrement.

6.Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire presque complètement à feu moyen.

7.Ajoutez les carottes râpées, l'eau, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit presque cuit et que le liquide soit absorbé.

8.Incorporez la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Mélangez bien pour obtenir une préparation crémeuse.

9.Beurrez un plat à gratin moyen. Versez-y la préparation au riz et aux carottes, étalez uniformément.

10.Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus et ajoutez quelques noisettes de beurre pour favoriser un gratin doré.

11.Enfournez pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

12.Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.