Sopa de Sambo Clásica con Papas y Toque Africano Suave

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade el tomate picado y el pimiento rojo. Cocina hasta que el tomate se ablande, unos 5 minutos.

4.Incorpora las especias: comino molido y pimentón dulce. Remueve bien para combinar y liberar sus aromas, aproximadamente 1 minuto.

5.Agrega los cubos de sambo y de papa a la olla, mezcla para integrarlos con el sofrito y especias.

6.Vierte el caldo vegetal suave y lleva la mezcla a ebullición.

7.Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la sopa tapada durante 20 minutos o hasta que el sambo y las papas estén tiernos pero sin deshacerse.

8.Prueba y ajusta la sal al gusto.

9.Sirve la sopa caliente, decorada con hojas frescas de cilantro. Para un toque extra, puedes acompañar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra al momento de servir.