Yogur Griego Proteico Casero

1.En una olla grande, calienta la leche descremada junto con la leche en polvo descremada a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla esté homogénea y caliente a aproximadamente 43°C (temperatura ideal para la fermentación).

2.Retira la mezcla del fuego y deja enfriar ligeramente si es necesario para mantener la temperatura en torno a 40-43°C.

3.En un recipiente aparte, mezcla el yogur griego Capuli con la proteína en polvo hasta integrar completamente, asegurándote de que no queden grumos.

4.Incorpora la mezcla de yogur y proteína en polvo a la leche tibia, mezclando suavemente para distribuir bien los ingredientes.

5.Añade el extracto de vainilla y la miel o edulcorante si deseas un toque dulce, mezclando bien.

6.Vierte la mezcla en frascos o recipientes de vidrio limpios y cúbrelos con una tapa o film transparente.

7.Coloca los frascos en un lugar cálido y sin corrientes de aire para fermentar durante 6 a 8 horas, o hasta que el yogur haya espesado y tenga el sabor deseado.

8.Una vez fermentado, refrigera el yogur por al menos 4 horas antes de consumir para que tome una textura más firme y cremosa.

9.Sirve frío, solo o acompañado de frutas frescas, nueces o semillas según preferencia.