Gâteau Moelleux à la Levure et Œufs

1.Dans un petit bol, délayez la levure boulangère fraîche dans l'eau tiède. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2.Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et la pincée de sel (1) jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.

3.Ajoutez la farine tamisée progressivement au mélange œufs-sucre en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.

4.Incorporez ensuite la levure délayée et l'huile végétale. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.

5.Beurrez généreusement un plat adapté au micro-ondes (environ 18 cm de diamètre). Versez-y la pâte à gâteau.

6.Placez le plat au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale (environ 800 W) pendant 4 à 5 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

7.Laissez reposer le gâteau 2 minutes dans le micro-ondes éteint avant de le démouler délicatement sur une grille.

8.Servez tiède ou froid, nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges ou d'une crème légère selon votre goût.