Luxe vanillewafels met room en fruit

1.Verwarm het wafelijzer voor en vet licht in met boter of olie.

2.Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, vanillesuiker, bakpoeder en zout.

3.Splits de eieren. Klop de eidooiers los met de melk, gesmolten boter en vanille-extract.

4.Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag, zonder te lang te kloppen.

5.Klop de eiwitten in een schone kom stijf en spatel deze voorzichtig door het beslag voor extra luchtigheid.

6.Bak de wafels in het hete wafelijzer in 3-4 minuten per wafel goudbruin en gaar. Houd de wafels warm onder een schone theedoek.

7.Klop ondertussen de slagroom met poedersuiker stijf.

8.Was en snijd het fruit indien nodig in plakjes of stukjes.

9.Serveer de warme wafels met een royale toef slagroom en vers fruit. Bestuif met poedersuiker voor een elegante afwerking.

10.Tip: Garneer eventueel met muntblaadjes voor extra frisheid.