Stir-fry di Pollo e Verdure Asiatico

1.Preparare tutte le verdure: lavare e tagliare peperone, carota, broccoli e germogli di soia come indicato.

2.In una ciotola, mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero di canna e l'acqua, fino a sciogliere bene lo zucchero. Mettere da parte.

3.Scaldare una wok o una padella ampia a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio di semi di arachide.

4.Quando l'olio è caldo ma non fumante, aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggere per circa 30 secondi fino a sprigionare aroma senza bruciare.

5.Aggiungere le strisce di petto di pollo e saltare rapidamente per 4-5 minuti, fino a quando sono ben dorate e cotte internamente. Salare leggermente e pepare a piacere.

6.Togliere temporaneamente il pollo dalla padella e metterlo da parte su un piatto.

7.Nella stessa padella, aggiungere un altro filo d'olio se necessario e unire peperone, carota e broccoli. Saltare a fuoco vivo per 3-4 minuti, mantenendo le verdure croccanti.

8.Aggiungere i germogli di soia e continuare a saltare per un altro minuto.

9.Rimettere il pollo nella padella con le verdure, versare la salsa preparata in precedenza e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

10.Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente e avvolge pollo e verdure.

11.Spegnere il fuoco, guarnire con semi di sesamo tostati e rondelle di cipollotto fresco.

12.Servire immediatamente, accompagnando eventualmente con riso jasmine o noodles saltati.