Arroz Especiado con Pollo y Salsa de Tomate

1.Precalienta la freidora a 200°C.

2.En un bol pequeño, mezcla la páprika, mostaza en polvo, comino, pimienta negra y 1/2 cucharadita de sal.

3.Limpia los muslos de pollo y sécalos con papel absorbente. Unta los muslos con la mezcla de especias asegurándote de cubrir bien toda la superficie.

4.Coloca los muslos de pollo en la freidora y cocina durante 20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos internamente (la temperatura interna debe alcanzar 75°C). Reserva.

5.Mientras se cocina el pollo, en una olla mediana calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

6.Agrega la cebolla morada picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté translúcida.

7.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

8.Añade el tomate triturado, la hoja de laurel, una pizca de sal y pimienta. Cocina la salsa a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

9.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón.

10.Agrega el arroz a la olla con la salsa de tomate y mezcla bien para que se impregne del sabor.

11.Vierte el caldo de pollo y el agua, mezcla y lleva a ebullición.

12.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina el arroz durante 18 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

13.Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

14.Sirve el arroz especiado en platos individuales, coloca un muslo de pollo dorado encima y baña con un poco de salsa de tomate adicional.

15.Decora con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor.