Pollo en salsa verde con brócoli al vapor

1Lava y corta el brócoli en ramitos pequeños. Reserva.

2En una licuadora, coloca el tomate verde, cebolla, ajo, chile, cilantro, agua y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa verde homogénea.

3Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos medianos. Sazona con sal y pimienta.

4En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y dóralo ligeramente por ambos lados (2-3 minutos).

5Vierte la salsa verde sobre el pollo, baja el fuego y cocina tapado durante 8-10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado ligeramente.

6Mientras se cocina el pollo, coloca el brócoli en una vaporera o colador sobre agua hirviendo. Tapa y cocina al vapor durante 4-5 minutos, hasta que esté verde brillante y tierno pero aún crujiente.

7Sirve el pollo en salsa verde en un plato, acompaña con el brócoli al vapor y, si lo deseas, exprime un poco de limón por encima. Disfruta de inmediato.