Panquecas Fofinhas de Leite e Água

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico e o sal, misturando bem os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a água, o iogurte natural e o óleo até obter uma mistura homogênea.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um batedor de arame ou colher, até que a massa fique uniforme e sem grumos. Evite bater demais para não perder a leveza.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas de cerca de 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que pequenas bolhas apareçam na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado, até dourar levemente.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

9.Sirva as panquecas quentinhas, acompanhadas de mel, frutas frescas ou geleias a gosto.