Bolinhos de Frango com Couve-Flor e Queijo

1.Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite ou forre com papel manteiga.

2.No processador, coloque a couve-flor cozida e bem escorrida para evitar excesso de água, processe até formar uma textura de arroz fino.

3.Adicione o peito de frango desfiado, os ovos, o queijo muçarela ralado, o queijo parmesão, o alho, a cebola, a farinha de amêndoas, sal, pimenta e salsinha.

4.Processe tudo até obter uma mistura homogênea, mas ainda com alguma textura para que os bolinhos fiquem firmes e não secos.

5.Se a massa estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha de amêndoas, uma colher de cada vez, até dar ponto para modelar.

6.Com as mãos levemente untadas, modele bolinhos do tamanho desejado e disponha-os na assadeira preparada.

7.Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para dourar ambos os lados.

8.Para uma textura ainda mais dourada e crocante, finalize os bolinhos em uma frigideira com um fio de azeite, fritando rapidamente cada lado por 1 a 2 minutos.

9.Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou molho de sua preferência.