Galletas de pan reciclado con canela y pasas

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla el pan desmenuzado con el azúcar moreno, la canela en polvo, el polvo de hornear y la pizca de sal hasta integrar bien.

3.Agrega las pasas y mezcla para distribuirlas uniformemente.

4.En otro recipiente, bate ligeramente el huevo con la miel y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Incorpora la mezcla líquida al bol con los ingredientes secos y mezcla bien hasta formar una masa pegajosa y uniforme. Si la masa está muy seca, añade una cucharada de agua o leche para ayudar a unir.

6.Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y colócalas sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas para que se expandan.

7.Aplana ligeramente cada porción con el dorso de la cuchara para dar forma de galleta.

8.Hornea durante 18-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes en los bordes.

9.Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para que mantengan su textura crujiente.

10.Sirve las galletas acompañadas de té o café y disfruta de este dulce reciclado.

11.Consejo: Para un toque extra, puedes espolvorear un poco más de canela sobre las galletas antes de hornear.