Chapsui de Carne Tradicional con Verduras y Fideos

1.Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, escúrrelos y reserva.

2.En un wok o sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego alto. Agrega la carne y saltéala rápidamente hasta que esté dorada por fuera pero jugosa por dentro (2-3 minutos). Retira la carne y reserva.

3.Agrega la otra cucharada de aceite al wok. Incorpora el ajo y el jengibre, sofríe por 30 segundos hasta que suelten aroma.

4.Añade la cebolla, zanahoria, pimentón y brócoli. Saltea a fuego alto durante 3-4 minutos, removiendo constantemente para que queden crujientes.

5.Agrega los champiñones y los brotes de soya, y sigue salteando 2 minutos más.

6.Vuelve a incorporar la carne al wok. Agrega la salsa de soya, salsa de ostras, azúcar, sal y pimienta. Mezcla bien.

7.Disuelve la maicena en agua y agrégala al wok, removiendo hasta que la salsa espese ligeramente.

8.Incorpora los fideos cocidos y mezcla todo para que se impregnen de la salsa y los sabores.

9.Sirve caliente, decorando con cebollín picado y semillas de sésamo tostado.

10.Acompaña con arroz blanco si lo deseas y disfruta de inmediato para mantener la textura crujiente de las verduras.