Pâtes aux Flageolets et Tomates Confites

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Incorporez l'ail haché et le thym frais, puis faites revenir encore 1 minute sans laisser brûler l'ail.

4.Ajoutez les flageolets égouttés et rincés dans la poêle, mélangez délicatement pour les réchauffer pendant 3 minutes.

5.Ajoutez les tomates confites coupées en lanières dans la poêle, mélangez et laissez mijoter doucement 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

6.Égouttez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson. Incorporez les pâtes dans la poêle avec les flageolets et les tomates confites.

7.Si le mélange semble sec, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour lier la sauce.

8.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez le basilic frais ciselé. Mélangez délicatement pour bien répartir les herbes.

9.Servez les pâtes chaudes, parsemées de parmesan râpé si désiré, et décorez avec quelques feuilles de basilic frais.