Pollo al horno con hierbas provenzales

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, las hierbas provenzales, el ajo picado, la ralladura y el jugo del limón, sal y pimienta al gusto hasta obtener una marinada homogénea.

3.Seca el pollo con papel absorbente y colócalo en una bandeja para horno con la pechuga hacia arriba.

4.Con las manos, unta la marinada por todo el pollo, asegurándote de cubrir bien la piel y también el interior de la cavidad para impregnar sabor.

5.Deja reposar el pollo a temperatura ambiente durante 10 minutos para que absorba los aromas.

6.Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa del muslo.

7.Durante la cocción, cada 30 minutos, baña el pollo con sus propios jugos para mantenerlo jugoso.

8.Una vez cocido, saca el pollo del horno y déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.

9.Decora con ramitas frescas de romero y tomillo antes de servir para un aroma adicional y presentación atractiva.