Jantar de Legumes Grelhados com Molho de Iogurte

1.Lave bem todos os legumes e seque-os com papel toalha.

2.Corte os legumes conforme indicado para garantir um cozimento uniforme.

3.Em uma tigela grande, misture as abobrinhas, berinjela, pimentões, cogumelos e cebola com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, tomilho e alecrim. Mexa delicadamente para que todos os pedaços fiquem bem temperados.

4.Preaqueça a fritadeira de ar quente a 200°C por cerca de 5 minutos.

5.Distribua os legumes temperados na cesta da fritadeira em uma única camada, evitando sobreposição para garantir que fiquem grelhados e crocantes.

6.Cozinhe os legumes na fritadeira por 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo para que dourem por igual. Os legumes devem ficar macios por dentro e com marcas douradas por fora.

7.Enquanto os legumes cozinham, prepare o molho de iogurte: em uma tigela pequena, misture o iogurte natural, alho picado, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até obter um molho homogêneo e cremoso.

8.Prove o molho e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais limão ou sal se desejar.

9.Assim que os legumes estiverem prontos, transfira-os para uma travessa de servir.

10.Regue o molho de iogurte por cima dos legumes ou sirva à parte para que cada pessoa se sirva.

11.Decore com folhas frescas de hortelã para um toque aromático e refrescante.

12.Sirva imediatamente como um jantar leve e nutritivo, acompanhado de pão integral ou arroz, se desejar.