Save your favorite recipes and plan meals effortlessly with Mr. Cook.

Thaise Groentecurry met Kruidige Kokosmelk

Name: Thaise Groentecurry met Kruidige Kokosmelk
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie); 1 ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel verse gember, geraspt; 1 rode paprika, in reepjes gesneden; 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 200 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 150 gram wortels, in dunne plakjes; 1 courgette, in halve maantjes gesneden; 400 ml kokosmelk (1 blik); 1 eetlepel rode Thaise currypasta (mild, kindvriendelijk); 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel palmsuiker of bruine suiker; 1 sap van; verse koriander, ter garnering; zout en peper naar smaak; gekookte jasmijnrijst, om te serveren

Een heerlijke, kindvriendelijke Thaise groentecurry die snel en gemakkelijk in één pan te bereiden is. Boordevol kleurrijke groenten en een romige, kruidige kokosmelksaus, perfect voor een gezonde en voedzame maaltijd die het hele gezin zal waarderen.

Prep: 15 mins

Cook: 20 mins

Thai

7/29/2025

Added by: Marianne Huizinga

Join 125,000+ cooks planning and saving with Mr. Cook. Start organizing your meals today!125,000+ cooks trust Mr. Cook — Plan, shop, and save easier! Get the app today.

Get Started for free

The recipe isn't perfect for you? Customize it!

Find substitutes for missing ingredients, add more spice, explore vegan options, or get creative!

0 comments

Generated by the Mr. Cook AI.

This recipe is AI-generated and Mr. Cook has not reviewed it for accuracy or safety. Use your best judgment when preparing AI-generated dishes. Please rate this recipe to help others know if it's good or not.