Espaguete ao Alho e Óleo com Ovo Pochê

1Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.

2Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

3Adicione a cebola fatiada e refogue lentamente por cerca de 5 minutos, até que fique macia e translúcida, tomando cuidado para não queimar.

4Junte o alho fatiado à frigideira e refogue por mais 1 a 2 minutos, até que o alho esteja dourado e aromático, mexendo sempre para não queimar.

5Reduza o fogo para baixo e adicione o espaguete escorrido à frigideira com o alho e a cebola. Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a incorporar e deixar o prato mais úmido. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha aquecido em fogo baixo.

6Para preparar os ovos pochê, encha uma panela média com água e leve para ferver. Adicione o vinagre branco à água e reduza o fogo para que a água fique em leve fervura, sem borbulhas fortes.

7Quebre um ovo fresco em uma tigela pequena. Com uma colher, crie um redemoinho na água e cuidadosamente deslize o ovo no centro do redemoinho. Cozinhe por cerca de 3 minutos para a gema mole, ou até o ponto desejado.

8Retire o ovo com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de água. Repita com o segundo ovo.

9Divida o espaguete ao alho e óleo em dois pratos, coloque um ovo pochê sobre cada porção e finalize com salsinha fresca picada por cima.

10Sirva imediatamente, aproveitando a combinação do espaguete aromático com a cremosidade do ovo pochê.