Grillierter Fischsalat mit Zitronen-Dressing

1.Fischfilets mit 1 EL Olivenöl, etwas Zitronenschale, Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten marinieren lassen.

2.Zucchini, Paprika und Cherrytomaten mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

3.Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das Gemüse 4-5 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt und bissfest ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.

4.Fischfilets auf den heißen Grill legen und pro Seite 2-3 Minuten grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.

5.Für das Dressing Zitronensaft, restliches Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

6.Rucola, gegrilltes Gemüse, Zwiebelringe und die Hälfte des Dressings in einer großen Schüssel vermengen und auf zwei Teller verteilen.

7.Fischfilets in grobe Stücke zupfen oder im Ganzen auf das Gemüse legen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit etwas Zitronenschale garnieren.

8.Sofort servieren. Tipp: Dazu passen ein paar frische Zitronenspalten.