Safran-Hähnchen Kebabs

1.Safranfäden in einer kleinen Schale mit 3 EL heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet.

2.Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel (ca. 3 cm) schneiden.

3.In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen. Das Safranwasser samt Fäden hinzufügen und alles gut verrühren.

4.Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und sorgfältig vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

5.Holzspieße vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen (oder Metallspieße verwenden).

6.Die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße stecken, dabei nicht zu dicht aneinander reihen.

7.Den Grill (Holzkohle oder Gas) auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße direkt über der Glut oder Flamme etwa 12–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

8.Die fertigen Kebabs mit roten Zwiebelringen und frischen Kräutern bestreuen. Mit Fladenbrot und Zitronenspalten servieren. Nach Belieben mit gegrilltem Gemüse ergänzen.