Panquecas de Aveia com Pasta de Amendoim e Baunilha

1.Em uma tigela média, misture a aveia, o whey protein sabor baunilha, o fermento químico e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite e a essência de baunilha até incorporar bem.

3.Adicione a pasta de amendoim à mistura líquida e mexa até ficar uniforme.

4.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até formar uma massa homogênea. Se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite para ajustar a consistência.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.

6.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

7.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

8.Vire as panquecas com cuidado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até dourar o outro lado.

9.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

10.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas ou mais pasta de amendoim, se desejar.