Poulet sauté au pak choi et à l'ail à la sauce soja

1Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet (400 g) en fines lanières, lavez et coupez le pak choi (3 têtes) en tronçons, émincez l'ail (4 gousses) et râpez le gingembre (1 cuillère à café).

2Dans un bol, mélangez la sauce soja (3 cuillères à soupe), la sauce hoisin (1 cuillère à soupe) (si utilisée), le miel (1 cuillère à soupe) (ou sucre brun (1 cuillère à soupe)), le gingembre (1 cuillère à café) râpé et l'eau (1 cuillère à soupe). Réservez cette sauce.

3Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile de sésame (2 cuillères à soupe) et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

4Ajoutez les lanières de poulet (400 g) dans la poêle, salez et poivrez légèrement, puis faites-les sauter pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.

5Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile (2 cuillères à soupe) si nécessaire, puis faites revenir l'ail (4 gousses) émincé pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le brûler.

6Ajoutez le pak choi (3 têtes) dans la poêle et faites-le sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.

7Remettez le poulet (400 g) dans la poêle avec le pak choi (3 têtes), versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

8Laissez cuire encore 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et imprègne le plat.

9Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

10Servez chaud, garni de graines de sésame (2 cuillères à soupe) grillées et de ciboule ciselée, accompagné de riz blanc ou de nouilles selon votre préférence.