Thé glacé au yuzu et basilic

1.Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition, puis la laisser refroidir légèrement à environ 80°C.

2.Infuser les sachets de thé vert dans l'eau chaude pendant 3 à 4 minutes pour éviter l'amertume, puis retirer les sachets.

3.Ajouter le sucre de canne dans le thé chaud et bien mélanger jusqu'à dissolution complète.

4.Incorporer les feuilles de basilic frais dans le thé sucré encore chaud, couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes pour extraire les arômes.

5.Filtrer le thé pour retirer les feuilles de basilic, puis laisser refroidir à température ambiante.

6.Une fois refroidi, ajouter le jus de yuzu frais au thé et bien mélanger.

7.Réfrigérer le mélange pendant au moins 1 heure pour obtenir un thé bien frais.

8.Servir le thé glacé dans des verres remplis de glaçons, décorer avec une feuille de basilic frais et une tranche fine de yuzu sur le bord du verre.

9.Pour une présentation élégante, utiliser des verres transparents et accompagner la boisson d'une petite paille en bambou ou en verre réutilisable.