Gegrillter Fisch mit mediterranischer Zucchini

1.Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2.Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3.In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.

4.Zucchinischeiben hinzufügen, mit Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich wenden.

5.Währenddessen den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200 °C).

6.Die Fischfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen und mit 1 EL Olivenöl einreiben.

7.Die Fischfilets auf den Grill legen und je nach Dicke 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und saftig sind. Dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.

8.Die gebratenen Zucchini mit Zitronensaft beträufeln und nochmals abschmecken.

9.Fischfilets zusammen mit der mediterranen Zucchini auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und optional mit Zitronenscheiben servieren.