Name: Salada de Frango com Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 xícara de quinoa em grãos; 2 xícaras de água filtrada; 400 g peito de frango sem pele e sem osso; 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 1 dente de alho picado; ½ cebola roxa pequena picada; 1 tomate médio cortado em cubos; ½ pepino japonês cortado em cubos; 1 cenoura média ralada; ¼ xícara de salsinha fresca picada; Suco de 1 limão; Folhas de alface para acompanhar (opcional)

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