Name: Indisches Mango-Curry mit Kokosnuss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 reife Mangos (ca. 500 g Fruchtfleisch); 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gehackt; 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Senfkörner; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Garam Masala; 1 TL Koriander (gemahlen); ½ TL Chilipulver (nach Geschmack); 400 ml Kokosmilch (eine Dose); 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 TL Salz (nach Geschmack); 1 TL Zucker; ½ Saft von; Frischer Koriander zum Garnieren; Basmatireis als Beilage

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