Crêpe au chocolat et banane à la mode méditerranéenne

1.Dans un grand saladier, tamisez la farine puis ajoutez le sucre et la pincée de sel.

2.Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger doucement avec un fouet en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.

3.Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes.

4.Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes en remuant entre chaque jusqu'à ce qu'il soit lisse.

5.Épluchez les bananes et coupez-les en fines rondelles. Saupoudrez-les légèrement de cannelle en poudre et mélangez délicatement pour bien les enrober.

6.Chauffez une poêle à crêpe antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre.

7.Versez une louche de pâte dans la poêle chaude en l'inclinant pour répartir la pâte uniformément. Laissez cuire environ 1 minute jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez la crêpe et cuisez l'autre face 30 secondes.

8.Déposez la crêpe cuite sur une assiette chaude. Étalez une fine couche de chocolat fondu sur la surface, puis répartissez les rondelles de banane à la cannelle sur la moitié de la crêpe.

9.Repliez la crêpe en deux, puis encore en deux pour former un triangle. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

10.Servez les crêpes chaudes, saupoudrées de sucre glace. Accompagnez éventuellement d'une cuillerée de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace vanille pour une touche gourmande supplémentaire.