Mandel-Schokoladen-Kuchen

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

2.Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

3.Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, jeweils etwa 30 Sekunden pro Ei.

4.Die geschmolzene Schokolade unter die Butter-Ei-Masse rühren.

5.Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln zur Masse geben. Kurz unterrühren.

6.Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

7.Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

8.Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.

9.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

10.Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.