Udon com Frango ao Molho Tarê e Gergelim

1.Cozinhe o macarrão udon conforme as instruções da embalagem em água fervente com uma pitada de sal. Escorra e reserve.

2.Em uma tigela pequena, misture o missô, o shoyu e o açúcar mascavo até formar um molho tarê homogêneo. Reserve.

3.Aqueça uma colher de sopa do óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.

4.Adicione o frango cortado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Salteie até dourar por todos os lados e cozinhar completamente, cerca de 6-8 minutos. Retire o frango da panela e reserve.

5.Na mesma panela, adicione a outra colher de sopa de óleo vegetal. Refogue a cebola fatiada, o alho picado e o gengibre ralado até ficarem aromáticos e a cebola ficar translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.

6.Acrescente os floretes de brócolis e salteie por 4-5 minutos, até ficarem macios, porém ainda crocantes.

7.Volte o frango para a panela, misture com os vegetais e adicione o macarrão udon cozido.

8.Despeje o molho tarê reservado sobre o macarrão e misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos pelo molho. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre para aquecer e incorporar os sabores.

9.Desligue o fogo e finalize com o óleo de gergelim torrado, misturando delicadamente.

10.Sirva o udon em pratos fundos, polvilhe com o gergelim torrado por cima para um toque crocante e aromático.

11.Dica: Para um toque extra, acompanhe com cebolinha picada ou pimenta vermelha fatiada, se desejar.