Soda Italiana de Fresa y Crema

1.En un tazón pequeño, coloca las fresas, el azúcar granulada y el jugo de limón. Machaca las fresas con un mortero o tenedor hasta obtener un puré con algunos trozos pequeños para conservar textura.

2.Llena dos vasos altos con hielo al gusto.

3.Divide el puré de fresas entre los vasos, aproximadamente la mitad de la mezcla en cada uno.

4.Vierte lentamente el agua con gas fría sobre el puré de fresas en cada vaso, llenándolos casi hasta arriba. Remueve suavemente con una cuchara para integrar sin perder el gas.

5.En un bol frío, bate la crema para batir junto con el azúcar glas hasta obtener picos suaves y firmes, cuidando que no se corte.

6.Con una cuchara, coloca una generosa capa de crema batida sobre cada vaso de soda de fresa, creando una corona cremosa en la superficie.

7.Decora con una hoja de menta fresca si deseas y sirve inmediatamente para disfrutar la mezcla burbujeante y cremosa.