Torta Salgada de Carne Moída, Presunto e Queijo

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.

2.Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore até formar uma farofa grossa.

3.Junte o ovo e o leite gelado, misturando até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de leite.

4.Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

5.Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

6.Acrescente a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo para desmanchar os pedaços, até que esteja completamente cozida e sem líquido.

7.Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Misture o cheiro-verde picado e desligue o fogo. Reserve para esfriar.

8.Preaqueça o forno a 200°C.

9.Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior para a base.

10.Abra a parte maior da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até formar um círculo que cubra o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 28 cm de diâmetro).

11.Forre a forma com a massa e distribua o recheio de carne moída uniformemente.

12.Cubra com o presunto e o queijo picados.

13.Abra a outra parte da massa e cubra a torta, fechando as bordas com cuidado para selar bem.

14.Pincele a superfície com a gema para dar brilho.

15.Faça pequenos cortes na massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento.

16.Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

17.Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar e servir.