Chicharrón a la Mexicana con Jitomate en Salsa Picante

1.Lava bien los jitomates y los chiles serranos. Pela los dientes de ajo y corta la cebolla en trozos medianos.

2.En una licuadora, coloca los jitomates, los chiles serranos, el ajo y la cebolla. Agrega media taza de agua y licúa hasta obtener una salsa homogénea.

3.Calienta el aceite vegetal en un sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, vierte la salsa de jitomate y chile. Cocina la salsa durante 8 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que cambie a un tono rojo intenso y espese ligeramente.

4.Agrega sal y pimienta al gusto a la salsa. Prueba y ajusta el picante si es necesario agregando más chile o un poco de agua si está muy espesa.

5.Incorpora el chicharrón al sartén con la salsa. Mezcla bien para que el chicharrón se impregne de la salsa y cocina por 5 minutos más para que se integren los sabores.

6.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado y acompañando con rodajas de cebolla y tortillas de maíz calientes.

7.Consejo: Para un toque extra, puedes añadir un poco de jugo de limón al momento de servir para realzar los sabores.