Espaguetis con Salsa de Tomate y Verduras

1.Lleve a ebullición una olla grande con abundante agua y una pizca generosa de sal.

2.Agregue los espaguetis y cocínelos según las instrucciones del paquete, aproximadamente 8-10 minutos, hasta que estén al dente.

3.Cinco minutos antes de que termine la cocción de la pasta, agregue los ramilletes de brócoli al agua para que se cocinen junto con la pasta.

4.Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.

5.Añada la cebolla picada y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.

6.Incorpore el ajo y el chile picado, cocinando por 1 minuto más hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

7.Agregue la zanahoria en juliana y saltee durante 3 minutos, manteniendo las verduras crujientes.

8.Añada los tomates picados y la salsa de tomate natural, mezcle bien y deje cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se integren.

9.Sazone con sal y pimienta al gusto, pruebe y ajuste si es necesario.

10.Escurra los espaguetis y el brócoli juntos y añádalos a la sartén con la salsa de tomate y verduras.

11.Mezcle suavemente para que la pasta se impregne bien con la salsa y las verduras.

12.Sirva caliente, espolvoreando queso parmesano rallado al gusto si lo desea.

13.Para un toque final, puede decorar con hojas frescas de albahaca o perejil picado.