Panquecas de Aveia com Whey e Leite

1.Em uma tigela grande, misture a aveia, o whey protein, o fermento químico e o sal até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

2.Em outra tigela, bata os ovos com o leite, o mel e a essência de baunilha até ficar bem incorporado.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até formar uma massa uniforme. Deixe descansar por 2 minutos para a aveia absorver o líquido.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar o outro lado.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas frescas, mel ou iogurte natural, conforme preferir.