Frango Grelhado ao Limão com Salada Mediterrânea e Aipim Frito

1.Em uma tigela grande, misture o suco de limão, alho picado, azeite de oliva, orégano, tomilho, sal e pimenta-do-reino para preparar a marinada.

2.Coloque os filés de frango na marinada, certificando-se de que estejam bem cobertos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para absorver os sabores.

3.Enquanto o frango marinha, prepare o aipim: em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe o aipim cortado por cerca de 10 minutos ou até ficar macio, porém firme. Escorra e deixe esfriar.

4.Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo vegetal a 180°C para fritura. Frite os palitos de aipim em porções, até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 5 minutos por porção. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Salpique sal a gosto enquanto ainda estiver quente.

5.Para a salada mediterrânea, em uma tigela média, misture os tomates, pepino, azeitonas, cebola roxa, hortelã e salsinha. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente e reserve.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite para grelhar.

7.Retire os filés de frango da marinada, escorrendo o excesso, e grelhe-os por aproximadamente 5-6 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro (temperatura interna de 75°C). Evite mexer demais para garantir uma boa caramelização.

8.Retire o frango da frigideira e deixe descansar por 3 minutos antes de fatiar para manter a suculência.

9.Sirva os filés de frango grelhados ao lado da salada mediterrânea fresca e do aipim frito crocante, compondo um prato equilibrado e colorido.