Милый бенто-торт в стиле японского ланчбокса

1.Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите форму для выпечки диаметром около 18 см бумагой для выпечки.

2.Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены (около 5 минут миксером на высокой скорости).

3.Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную смесь лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

4.Смешайте молоко и растительное масло, затем аккуратно введите в тесто.

5.Вылейте тесто в форму и выпекайте 18-20 минут до сухой зубочистки. Остудите бисквит, затем разрежьте на 3 равных коржа.

6.Приготовьте крем: взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пышности. Добавьте сливочный сыр и взбейте до однородности.

7.Подготовьте желатин: замочите в воде, дайте набухнуть 5 минут, затем аккуратно подогрейте до полного растворения, не доводя до кипения.

8.Разделите крем на три части. В одну часть добавьте немного красного пищевого красителя, во вторую — зелёного, оставшуюся оставьте белой.

9.На первый корж равномерно нанесите красный крем, сверху выложите нарезанную тонкими ломтиками клубнику.

10.Накройте вторым коржом, смажьте зелёным кремом, украсьте тонко нарезанным киви и мандариновыми дольками.

11.Накройте третьим коржом, нанесите белый крем и украсьте голубикой и листиками мяты.

12.С помощью кисточки аккуратно нанесите тонкий слой желатина на фрукты для блеска и сохранения свежести.

13.Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и застывания крема.

14.Перед подачей слегка присыпьте сахарной пудрой для эффекта нежного инея.