Filé Mignon Suíno ao Molho de Taro e Shoyu

1.Prepare o tarô: Em uma panela média, coloque os cubos de tarô e cubra com o caldo de legumes ou água. Cozinhe em fogo médio até que o tarô esteja macio, cerca de 15 minutos.

2.Escorra o tarô cozido e transfira para um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o shoyu, a manteiga e o açúcar mascavo. Processe até obter um molho cremoso e homogêneo. Reserve e mantenha aquecido.

3.Tempere os medalhões de filé mignon suíno com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente.

5.Sele os medalhões na frigideira, cerca de 3 minutos de cada lado para um ponto ao ponto (rosado no centro). Ajuste o tempo conforme sua preferência de cozimento.

6.Retire os medalhões da frigideira e deixe-os descansar por 5 minutos para que os sucos se redistribuam.

7.Na mesma frigideira, aqueça rapidamente o molho de tarô e shoyu para que fique quente, mexendo para não grudar.

8.Para montar o prato, disponha os medalhões no centro dos pratos, regue com o molho de tarô e shoyu por cima.

9.Finalize com uma pitada generosa de gergelim torrado e a cebolinha picada para dar frescor e crocância.

10.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco soltinho ou legumes salteados, conforme sua preferência.