Salada Mediterrânea de Tomate e Batata

1Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que estejam macias, porém firmes. Escorra e deixe esfriar completamente.

2Enquanto as batatas cozinham, prepare os demais ingredientes: corte os tomates em cubos médios, a maçã em cubos semelhantes e fatie a cebola roxa finamente.

3Em uma tigela grande, misture o suco e as raspas do limão siciliano com o azeite de oliva e o mel, se desejar um toque adocicado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para emulsificar o molho.

4Adicione as batatas frias, os tomates, a maçã e a cebola à tigela com o molho. Misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo tempero.

5Finalize com a salsinha picada e decore com folhas de hortelã fresca para um aroma refrescante e visual vibrante.

6Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir para que os sabores se integrem e a salada fique bem fresca.

7Sirva a salada Mediterrânea de tomate e batata como acompanhamento ou prato leve em dias quentes.