Name: Omelette aux légumes et fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 œufs frais; 100 ml lait entier; 1 petite courgette, coupée en petits dés; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en dés; 50 g fromage râpé (emmental ou comté); 1 petit oignon, finement haché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

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