Pain Perdu Salé au Jambon et Sauce Tomate

1.Préparez la sauce tomate maison : épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.

2.Coupez les tomates en petits dés.

3.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez les dés de tomates, le sucre, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

5.Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre.

6.Trempez rapidement chaque tranche de pain de mie dans le mélange œufs-lait, en veillant à ce qu'elles soient bien imbibées mais sans se défaire.

7.Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen et faites dorer les tranches de pain de mie des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

8.Disposez les tranches de pain perdu salé sur les assiettes, déposez une tranche de jambon blanc sur chaque tranche.

9.Nappez généreusement de sauce tomate maison chaude.

10.Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et servez immédiatement pour un brunch gourmand.