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Bresaola auf geschmortem Paprika-Carpaccio

Name: Bresaola auf geschmortem Paprika-Carpaccio
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 3 große rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 3 EL Olivenöl extra vergine, plus mehr zum Beträufeln; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Meersalz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Zucker; 1 TL Balsamico-Essig; 120 g Bresaola, dünn aufgeschnitten; 1 Bio-Zitrone (Abrieb und etwas Saft); 2 EL frische Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten; Optional: einige Rucolablätter zum Garnieren

Zarte Bresaola-Scheiben werden auf einem samtigen Carpaccio aus geschmorter Paprika angerichtet und mit feinem Olivenöl, frischen Kräutern und Zitronenzesten veredelt. Dieses elegante Antipasti-Gericht vereint italienische Delikatesse mit mediterraner Frische und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Teil einer Antipasti-Platte. Für ein harmonisches Ensemble lässt sich das Gericht ideal mit Ziegenfrischkäsebällchen im Kräutermantel kombinieren.

Prep: 25 mins

Cook: 30 mins

Italian

8/16/2025

Added by: Jürgen Engelhardt

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