Ziegenfrischkäse-Kräuter-Kugeln aus dem Ofen

1.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Ziegenfrischkäse und Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren. Ei, Mehl, 30 g Semmelbrösel, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermengen.

3.Aus der Masse mit angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Kugeln formen (ca. 16 Stück).

4.Die restlichen Semmelbrösel mit den gehackten Kräutern in einem tiefen Teller vermischen.

5.Die Käsekugeln rundum in der Kräuter-Semmelbrösel-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf leicht andrücken.

6.Die Kugeln auf das vorbereitete Backblech setzen und mit Olivenöl beträufeln oder bepinseln.

7.Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Kugeln vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

8.Die Ziegenfrischkäse-Kräuter-Kugeln warm auf Rucola oder Feldsalat anrichten und nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.