Pflaumen-Mandelkuchen

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

2.Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren.

3.Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

4.Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und dann abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5.Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.

6.Die halbierten Pflaumen dicht nebeneinander mit der Hautseite nach unten auf den Teig legen.

7.Die Mandelblättchen gleichmäßig über die Pflaumen streuen.

8.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (es sollte kein Teig mehr kleben bleiben).

9.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Springformrand entfernen und den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

10.Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.