Canjiquinha Doce Simples

1.Lave bem a canjiquinha em água corrente para retirar impurezas.

2.Em uma panela média, coloque a canjiquinha e as 4 xícaras de água.

3.Leve ao fogo alto até começar a ferver, depois reduza para fogo médio-baixo.

4.Cozinhe a canjiquinha por aproximadamente 30 a 35 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar, até que os grãos estejam macios e a água quase toda absorvida.

5.Adicione o açúcar, a canela em pó e a pitada de sal à panela.

6.Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo para incorporar o açúcar e a canela, até que a canjiquinha fique cremosa e levemente doce.

7.Desligue o fogo e deixe a canjiquinha descansar por alguns minutos antes de servir.

8.Sirva a canjiquinha doce simples quente ou em temperatura ambiente, polvilhada com um pouco mais de canela, se desejar.