Pão Doce de Coco Ralado

1.Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco no leite integral morno e deixe ativar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o coco ralado e a pitada de sal.

3.Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos, o leite de coco e a mistura de fermento ativado.

4.Misture todos os ingredientes com as mãos ou uma colher de pau até começar a formar uma massa.

5.Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e homogênea.

6.Incorpore a manteiga amolecida aos poucos, sovando até que esteja completamente absorvida e a massa esteja macia e brilhante.

7.Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela levemente untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

8.Após o crescimento, retire o ar da massa com um soco e modele em formato de pão ou em pequenas bolas para pãezinhos.

9.Disponha os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos para crescer.

10.Preaqueça o forno a 180°C.

11.Leve os pães ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até que estejam dourados e ao bater na base soem ocos.

12.Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.