Torta Ajedrez Tradicional

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de ¼ kg o cuatro moldes tipo plancha del mismo tamaño.

2.En un bol grande, bate la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.

3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para integrar completamente.

4.Incorpora la ralladura de limón, ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el ron. Mezcla hasta que estén bien distribuidos.

5.En otro recipiente, tamiza la harina leudante, el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo.

6.Divide la mezcla de mantequilla y huevos en dos partes iguales.

7.A una parte agrégale el cacao en polvo tamizado y mezcla suavemente hasta integrar, formando la masa de chocolate.

8.A la otra parte, añade la harina tamizada sin cacao para la masa de vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

9.Alternativamente, vierte en los moldes por capas la masa de vainilla y la de chocolate para crear el patrón ajedrezado. Por ejemplo, en moldes tipo plancha, puedes hacer franjas paralelas alternando colores.

10.Hornea durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. El tiempo puede variar según el tamaño y tipo de molde.

11.Deja enfriar las tortas en los moldes durante 10 minutos y luego desmóldalas sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

12.Una vez frías, corta cada bizcocho en capas horizontales iguales (si usaste moldes redondos) o en porciones cuadradas para armar el patrón ajedrezado.

13.Unta generosamente cada capa con arequipe y arma la torta alternando las capas de vainilla y chocolate para resaltar el diseño ajedrezado.

14.Si deseas, cubre la torta con una capa fina de arequipe o con merengue para decorar.

15.Refrigera la torta por al menos 1 hora antes de servir para que el arequipe se asiente y los sabores se integren.

16.Sirve en porciones y disfruta de esta exquisita torta tradicional, perfecta para compartir en familia.