Salada de Frango Grelhado com Legumes Frescos

1.Comece cozinhando os ovos: coloque-os em uma panela com água e uma pitada de sal, leve ao fogo médio e cozinhe por 8 minutos para ovos cozidos firmes. Após o cozimento, transfira os ovos para um recipiente com água gelada para interromper o cozimento. Reserve.

2.Enquanto os ovos cozinham, prepare o brócolis: em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe os floretes de brócolis por cerca de 4 minutos até ficarem macios, porém ainda crocantes. Escorra e mergulhe em água gelada para manter a cor vibrante. Reserve.

3.Prepare as batatas fritas: aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela até atingir aproximadamente 180°C. Frite os palitos de batata em porções para não baixar a temperatura do óleo, até ficarem dourados e crocantes, cerca de 5 a 7 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Tempere com sal a gosto.

4.Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite em fogo médio-alto. Grelhe o frango por cerca de 6 a 7 minutos de cada lado, ou até que esteja bem cozido e dourado. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar em tiras ou cubos.

5.Em uma tigela pequena, prepare um molho simples misturando o vinagre balsâmico, mostarda Dijon, suco de limão, azeite extra virgem, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até emulsionar. (Se preferir, pode usar apenas azeite e limão.)

6.Em uma saladeira, disponha a alface rasgada, os tomates cortados e o brócolis cozido. Acrescente o frango grelhado fatiado e os ovos cozidos descascados e cortados ao meio.

7.Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente para incorporar todos os sabores.

8.Sirva a salada acompanhada das batatas fritas crocantes, criando uma combinação equilibrada entre leveza e crocância.